Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel-Osco, 1220 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mai 2024
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : 3-501. 16 (a:1) ont observé environ 10 livres de poulet cuit à des températures de maintien à chaud inadéquates allant de 115 à 120 °F, dans une unité de conservation au chaud située dans la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments chauds à 135F ou plus à tout moment. Un produit d'une valeur d'environ 32$ a été jeté. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris de poussière sur l'évent au-dessus de l'évier à 3 compartiments situé dans la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de saleté mineurs ont été observés sur les sols de la zone de préparation des produits. Il est demandé de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 aliments accumulés et débris de saleté ont été observés sur les étagères inférieures de l'unité de conservation de la chaleur et sous tous les équipements de cuisson de la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de tout nettoyer.

Une source : chicago.gov