Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jewel-Osco, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de maio de 202421. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: 3-501. 16 (a:1) observou cerca de 10 libras de frango cozido em temperaturas inadequadas de retenção a quente, variando de 115f-120f, localizadas em uma unidade de retenção quente na área de preparação de alimentos preparados. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos tcs e sempre manter todos os alimentos quentes de tcs a 135f ou mais em todos os momentos. Cerca de $32 em produto descartado. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou detritos de poeira acumulados na abertura acima da pia de 3 compartimentos que está localizada na área de preparação de alimentos preparados. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram pequenos detritos de sujeira nos pisos da área de preparação dos produtos. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram restos de comida e sujeira acumulados nas prateleiras inferiores da unidade de retenção a quente e sob todos os equipamentos de cozinha na área de preparação de alimentos preparados. Instruído a limpar tudo.
Fonte: chicago.gov
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