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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jewel-Osco, 1220 S Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum der Meldung: 14. Mai 202421. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:1) beobachtete etwa 10 Pfund gekochtes Hühnchen bei unzureichenden Warmhaltetemperaturen im Bereich von 115 bis 120 °F, das sich in einer Heißhalteeinheit im Bereich der Zubereitung von zubereiteten Lebensmitteln befand. Es wurde angewiesen, die TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle heißen TCS-Lebensmittel immer bei 135 Grad oder mehr zu halten. Produkt im Wert von etwa 32$ wurde weggeworfen. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Staubablagerungen an der Lüftungsöffnung über der Spüle mit 3 Fächern, die sich im Bereich der Zubereitung von zubereiteten Lebensmitteln befindet. Zum Reinigen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten geringfügige Schmutzablagerungen auf den Böden im Bereich der Produktvorbereitung. Zum Reinigen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten, dass sich Lebensmittel und Schmutzablagerungen auf den unteren Regalen der Warmhalteeinheit und unter allen Kochgeräten im Bereich der Zubereitung von zubereiteten Speisen angesammelt hatten. Angewiesen, alles zu reinigen.
Quelle: chicago.gov
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