Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de mayo de 202421. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: 3-501. 16 (a:1) observaron alrededor de 10 libras de pollo cocido a temperaturas inadecuadas de retención en caliente, que oscilaban entre 115 °F y 120 °F, ubicadas en una unidad de almacenamiento en caliente en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con TCS y que mantenga siempre todos los alimentos con TCS calientes a 135 °F o más en todo momento. Producto desechado por un valor aproximado de 32 dólares. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó residuos de polvo acumulados en la rejilla de ventilación sobre el fregadero de 3 compartimentos que se encuentra en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron pequeños restos de suciedad en los pisos del área de preparación de productos. Se le indicó que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos de comida y suciedad acumulados en los estantes inferiores de la unidad de almacenamiento en caliente y debajo de todo el equipo de cocina en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indicó que limpiara todo.
Fuente: chicago.gov
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