تقرير سلامة الغذاء: Jibek Jolu مطبخ وسط آسيا، 5047 N لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5047 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أبريل 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد في الموقع بينما يتم إعداد وتقديم الأطعمة tcs (الدجاج ولحم البقر والحساء والسلطات وغيرها). الشخص المسؤول المسؤول, يجب أن يكون مدير طعام معتمد حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو موجودًا في جميع الأوقات عند التعامل مع أطعمة tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لم يتم العثور على إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراء/الخطة المطلوبة واللوازم أو المجموعة المناسبة. (العناصر الضرورية على الأقل: القفازات وأقنعة الوجه والمماسح القابل للتصرف والمطهر/الرذاذ المناسب الذي يقتل نوروفيروس) انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية وفي الحمام.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الدقيق والأرز والعدس وما إلى ذلك).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تعليمات إلى أسفل إثبات القوارض من باب المدخل الأمامي/الخروج.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تعليمات لتخزين المواد الغذائية وغير الغذائية 6 'قبالة الأرض لسهولة الوصول على التنظيف في غرفة التخزين الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليمات لاستبدال طوقا المطاط المكسور حول 2 باب الوصول إلى برودة (بجانب برودة المشي).

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لم يتم العثور على شرائط اختبار تعقيم الكلور المتاحة لتحديد تركيز التعقيم في آلة الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة الإعدادية وغسل الصحون بما في ذلك الأرضيات داخل منطقة التخزين الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصباح غير العامل داخل 2 باب الوصول إلى برودة (بجانب برودة المشي)

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: معالجات الطعام مع عدم وجود دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.

المصدر: chicago.gov