تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جييي سوشي، 1178 N ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1178 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يناير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لم يتم اكتشاف أي مطهر للكلور عند الشطف النهائي لغسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح الماكينة وصيانتها بشطف نهائي يحتوي على 100 جزء في المليون من الكلور. انتهاك الأولوية 7-38-025.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حشوات الأبواب الممزقة الملحوظة داخل المبرد التحضيري ببابين بجوار آلة صنع الثلج. أصدرت الإدارة تعليمات باستبدال حشوات الأبواب الممزقة داخل المبرد التحضيري ببابين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف مبردات الإعداد في مناطق إعداد الطعام، وطاولات الإعداد والعربة الدوارة في منطقة إعداد الطعام الخلفية، والفروج، والموقد، والميكروويف، والأرفف المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق الحوض المكون من 3 أقسام، والجزء العلوي من آلة الطبق، ومحطة الووك، وداخل المجمدات في الطابق السفلي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف بلاط السقف في منطقة إعداد الطعام. استبدل بلاط السقف المترهل في منطقة إعداد الطعام.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2591053 بتاريخ 3/14/24 لم يتم تصحيحها: 49 - تنظيف الشحوم وبقايا الطعام داخل المقلاة العميقة. 55 - تنظيف الشحوم وبقايا الطعام من جدران منطقة إعداد الطعام الخلفية حول المعدات وخط الطهي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق