报告人
1178 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 3 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在最后一次冲洗低温洗碗机时未检测到氯消毒剂。管理层指示维修和维护机器，最后冲洗100ppm的氯气。优先权违规 7-38-025。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机旁边的双门预制冷却器内的门垫圈被撕裂了。管理层指示更换双门预处理冷却器内部破损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区域的准备冷却器、后方食物准备区域的准备桌和推车、肉鸡、炉子、微波炉、3 个隔间水槽上方的不锈钢架子、洗碗机顶部、炒锅台和地下室冰柜内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区的天花板瓷砖。更换食物准备区域下垂的天花板瓷砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 3 月 14 日报告 #2591053 中之前的核心违规行为未得到纠正：49-清理油炸锅内的油脂和食物残渣。55-清理设备和厨师管线周围后方食物准备区域墙壁上的油脂和食物残渣。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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