Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jieyi Sushi, 1178 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1178 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de enero de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no se detectó ningún desinfectante con cloro en el enjuague final de la lavadora de platos a baja temperatura. La gerencia dio instrucciones de reparar y mantener la máquina con un enjuague final de 100 ppm de cloro. Infracción prioritaria 7-38-025.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en las puertas dentro de la nevera de preparación de 2 puertas junto a la máquina de hielo. La gerencia indicó que reemplazara las juntas rotas de las puertas dentro del enfriador de preparación de 2 puertas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie las neveras de preparación de las áreas de preparación de alimentos, las mesas de preparación y el carro rodante en la zona trasera de preparación de alimentos, la parrilla, la estufa, el microondas, las estanterías de acero inoxidable sobre el fregadero de 3 compartimentos, la parte superior de la máquina lavavajillas, la estación de wok y el interior de los congeladores del sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie las placas del techo en el área de preparación de alimentos. Vuelva a colocar las placas del techo caídas en el área de preparación de alimentos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigieron las principales infracciones anteriores del informe #2591053 del 14 de marzo de 24:49: limpie la grasa y los restos de comida del interior de la freidora. 55: limpie la grasa y los restos de comida de las paredes de la zona trasera de preparación de alimentos alrededor del equipo y la línea de cocción. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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