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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jieyi Sushi, 1178 N Milwaukee Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1178 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. Januar 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim letzten Spülen der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine wurde kein Chlordesinfektionsmittel festgestellt. Das Management wies an, die Maschine mit einer abschließenden Spülung von 100 ppm Chlor zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-025.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe zerrissene Türdichtungen im 2-türigen Vorbereitungskühler neben der Eismaschine beobachtet. Das Management wies an, die zerrissenen Türdichtungen im zweitürigen Vorbereitungskühler auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Vorbereitungskühler in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen, die Zubereitungstische und den Rollwagen im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen, den Grill, den Herd, die Mikrowelle, die Edelstahlregale über der Spüle mit 3 Fächern, die Oberseite der Geschirrmaschine, die Wokstation und das Innere der Gefrierschränke im Keller.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Deckenplatten im Bereich der Essenszubereitung. Tauschen Sie die schlaffen Deckenplatten im Bereich der Essenszubereitung aus.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2591053 vom 14.03.24 wurden nicht behoben: 49 — Reinigen Sie das Fett und die Speisereste in der Fritteuse. 55 - Reinigen Sie die Wände des hinteren Bereichs für die Zubereitung von Speisen rund um das Gerät und die Kochleitung von Fett und Speiseresten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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