تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيمينيز فريش ماركت، 5330 دبليو بيلمونت افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5330 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أبريل 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم توفر الماء الساخن في 1 من أحواض غسل اليدين الثلاثة المكشوفة خلف منضدة تحضير اللحوم والأطعمة الجاهزة. أصدرت الإدارة تعليمات لتوفير الماء الساخن فوق 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد في طعام tcs. سجق الكوريزو المرصود بدرجة حرارة 65 فهرنهايت معلق خلف منضدة اللحوم. تعليمات الإدارة لتخزين جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: نظف الحشرات الميتة الموجودة على الأرض داخل لوحات الوصول الكهربائية في منطقة المخابز.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/2 بوصة على طول الجزء السفلي من باب مرآب الاستقبال. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع الفتحات الخارجية يجب أن تكون مغلقة لمنع دخول الآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع الملطخة والمدرجة التي لوحظت في منطقة إعداد الكارنيتاس. أصدرت الإدارة تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: نظف حوض غسيل اليدين المكشوف ومبرد الإعداد وطاولة البخار والشواية والمقلاة العميقة في منطقة تحضير التاكيريا. نظف الأجزاء الداخلية والخارجية من علب عرض اللحوم في منطقة تحضير اللحوم والأطعمة الجاهزة. قم بتنظيف الحوض المكون من 3 أقسام ومقابض المياه الساخنة والباردة باستخدام بقايا الطعام المغطاة والميكروويف وحاويات تخزين الطعام الجاف في منطقة إعداد المخبوزات. نظف طاولات التحضير والمقلاة العميقة ورف التخزين فوق الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة تحضير الكارنيتاس.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: استبدل بلاط الجدران المكسور في منطقة إعداد المخابز حول حوض غسل اليدين المكشوف فوق الحوض المكون من 3 أقسام وخلف طاولة الإعداد. قم بإصلاح لوحة السقف المنفصلة فوق غرفة تقطيع اللحوم. استبدل الجزء المكسور من مرآة الحائط خلف طاولة اللحوم.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: نظف جدران وسقف منطقة تاكيريا الإعدادية. نظف الأرضية خلف منطقة تحضير اللحوم والأطعمة الجاهزة خاصة بين علبة عرض اللحوم ومبرد العرض المفتوح. نظف جدران غرفة تبريد المنتجات/الحليب.
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق