Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimenez Fresh Market, 5330 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5330 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. April 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an einem der 3 exponierten Handwaschbecken hinter der Theke für die Zubereitung von Fleisch und Feinkost kein heißes Wasser zur Verfügung stand. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit heißes Wasser über 100 F bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kalthaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Beobachten Sie, wie Chorizo-Wurst mit einer Temperatur von 65° F hinter der Fleischtheke hing. Das Management wies an, alle TCS-Lebensmittel unter 41 g zu lagern. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Reinigen Sie die toten Insekten, die sich auf dem Boden befinden, innerhalb der elektrischen Zugangstafeln im Bäckereibereich.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/2 Fuß entlang der Unterseite des Eingangsgaragentors beobachtet. Das Management wies an, dass alle äußeren Öffnungen versiegelt sein müssen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe fleckige und geritzte Schneidebretter im Bereich der Carnitas-Zubereitung beobachtet. Das Management wies an, die Schneidbretter zu erneuern oder zu ersetzen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Reinigen Sie das freiliegende Handwaschbecken, den Vorbereitungskühler, den Dampftisch, den Grill und die Fritteuse im Bereich der Taqueria-Zubereitung. Reinigen Sie das Innere und Äußere der Fleischvitrinen im Bereich der Fleisch- und Feinkostzubereitung. Reinigen Sie die Spüle mit 3 Fächern und die Griffe für warmes und kaltes Wasser mit verkrusteten Speiseresten, Mikrowellen und Aufbewahrungsbehältern für trockene Lebensmittel im Bereich der Zubereitung der Bäckerei. Reinigen Sie die Zubereitungstische, die Fritteuse und das Ablagefach über der Spüle mit 3 Fächern im Bereich für die Zubereitung von Carnitas.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ersetzen Sie die kaputten Wandfliesen im Bereich der Bäckereizubereitung rund um das freiliegende Handwaschbecken über dem Spülbecken mit 3 Fächern und hinter dem Zubereitungstisch. Reparieren Sie das abstehende Deckenpaneel über dem Fleischschneideraum. Ersetzen Sie den kaputten Teil des Wandspiegels hinter der Fleischtheke.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände und die Decke des Taqueria-Vorbereitungsbereichs. Reinigen Sie den Boden hinter dem Bereich für die Zubereitung von Fleisch und Feinkost, insbesondere zwischen der Fleischvitrine und dem offenen Vitrinenkühler. Reinigen Sie die Wände des begehbaren Kühlers für Produkte/Milch.

Quelle: chicago.gov