报告人
5330 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 19 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类和熟食准备柜台后面的 3 个裸露洗手水槽中有 1 个没有热水。管理层指示随时在所有洗手水槽提供超过100华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到肉类柜台后面悬挂着温度为65华氏度的香肠香肠。管理层指示将所有 tcs 食物存储在 41f 以下。违反优先级 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理面包区电气接入面板内地板上的死昆虫。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到接收车库门底部有 1/2 英尺的间隙。管理层指示必须密封所有外部开口，以防止有害生物进入。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉饼准备区域的砧板有污渍和划痕。管理层指示重铺或更换砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁 taqueria 准备区裸露的洗手水槽、准备冷却器、蒸汽桌、烧烤架和油炸锅。清洁肉类和熟食准备区肉类展示柜的内部和外部。用结壳的食物残渣、微波炉和干粮储存容器清洁 3 个隔间的水槽和冷热水手柄。清理肉饼准备区 3 个隔间水槽上方的准备桌、油炸锅和储物架。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 3 个隔间水槽上方和准备桌后面的裸露洗手槽周围更换面包店准备区域的破损墙砖。修理切肉室上方的分离式天花板。更换肉柜后面墙镜的破损部分。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理 taqueria 准备区的墙壁和天花板。清洁肉类和熟食准备区域后面的地面，尤其是肉类展示柜和开放式展示柜之间的地板。清洁产品/牛奶步入式冷却器的墙壁。
资料来源：chicago.gov
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