تقرير سلامة الغذاء: متجر جيمي ساندويتش، 4000 W Grand Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4000 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في أماكن العمل. تعليمات لتقديم دليل على سياسة صحة الموظفين التي يمكن التحقق منها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الملح الملحوظ المخزن في دلو برتقالي غير مُسمى بالاسم الشائع. يجب وضع علامة على أي طعام غير موجود في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل كامل لمكافحة الآفات في المبنى. تمت ملاحظة أحدث تقارير فحص مكافحة الآفات بتاريخ 5/21/2020 و 8/13/2020 ولا يوجد ترخيص idph حالي لشركة مكافحة الآفات في دفتر سجل مكافحة الآفات. تعليمات بتوفير دفتر سجل كامل لمكافحة الآفات والحفاظ عليه في المبنى في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحات الملحوظة عند قاعدة باب الخروج الخلفي وباب المدخل الأمامي على الجانب الشمالي من المنشأة. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ألواح خشبية غير مختومة في منطقة إعداد البطاطس. تعليمات لإغلاق الألواح الخشبية لسهولة التنظيف. المنصات المرصودة المستخدمة لتخزين البطاطس. المواد الكيميائية المرصودة المخزنة على الأرض تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات. يُطلب منك الحصول على رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرضية لسهولة التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: دلو مستودع المنزل البرتقالي الملحوظ يستخدم لتخزين الملح في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات لتوفير حاوية صالحة للطعام لتخزين الملح.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: لوحظ قاطع البصل في الإعداد الخلفي مع بقايا الطعام على النصل. تعليمات للتنظيف والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في منطقة النفايات، وتشمل العناصر غير المستخدمة المقالي غير العاملة والحاويات الزرقاء والبراميل الحمراء والمنصات. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية وتنظيف حاوية النفايات وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط السقف الملون أو المفقود أو التالف في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته. لوحظ وجود أرضية تالفة في منطقة غسيل الأطباق وفي مبرد المشي. تعليمات لإصلاح الأرضية التالفة بسلاسة في منطقة غسيل الأطباق وفي المبرد لسهولة التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: غطاء التهوية الملحوظ فوق باب الخروج مع تراكم الغبار الثقيل. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.

المصدر: chicago.gov