Informe de seguridad alimentaria: Jimmy's Sandwich Shop, 4000 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

4000 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de octubre de 2023
3. Empleado directivo, de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó una política de salud de los empleados verificable en las instalaciones. Se le indica que proporcione pruebas de una política de salud de los empleados verificable. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-010.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: sal observada almacenada en un balde naranja no etiquetada con un nombre común. Instrucciones: cualquier alimento que no esté en el envase original debe estar etiquetado con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó un libro de registro completo de control de plagas en las instalaciones. Se observaron los informes de inspección de control de plagas más recientes fechados el 21 de mayo de 2020 y el 13 de agosto de 2020 y no hay una licencia idph actual para la empresa de control de plagas en el libro de registro de control de plagas. Se le indica que proporcione un libro de registro completo de control de plagas y que lo mantenga en las instalaciones en todo momento. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: aberturas observadas en la base de la puerta de salida trasera y la puerta de entrada principal en el lado norte de la instalación. Instrucciones para sellar todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tablones de madera sin sellar observados en el área de preparación de patatas. Instrucciones para sellar los tablones de madera para facilitar su limpieza. Palets observados utilizados para el almacenamiento de patatas. Productos químicos observados almacenados en el suelo debajo del fregadero de tres compartimentos. Se le indica que obtenga estanterías adecuadas para elevar todos los artículos alimenticios y no alimenticios al menos a seis pulgadas del piso para facilitar su limpieza.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó un balde naranja de Home Depot que se usaba para almacenar sal en el área de preparación delantera. Se le indica que proporcione un recipiente apto para alimentos para almacenar sal.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observó un cortador de cebolla en la parte trasera preparado con restos de comida en la cuchilla. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.

54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observa desorden en el área de basura, los artículos no utilizados incluyen freidoras que no funcionan, contenedores azules, barriles rojos y palés. Se le indica que retire los artículos innecesarios, limpie y mantenga el contenedor de basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo manchadas, faltantes o dañadas en toda la instalación. Instrucciones para reemplazar las placas del techo y mantenerlas. Se observó un piso dañado en el área de lavado de platos y en la hielera portátil. Instrucciones para reparar sin problemas el suelo dañado en el área del lavavajillas y en la hielera portátil para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: tapa de ventilación observada sobre la puerta de salida con una gran acumulación de polvo. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.

Fuente: chicago.gov