Relatório de segurança alimentar: Sanduicheria Jimmy's, 4000 W Grand Ave, Chicago, Illinois, EUA.

4000 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de outubro de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável dos funcionários no local. Instruído a fornecer prova de política de saúde verificável para funcionários. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-010 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: sal observado armazenado em balde de laranja não rotulado com nome comum. Instruído: qualquer alimento que não esteja na embalagem original deve ser rotulado com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro completo de controle de pragas no local. Observou os relatórios de inspeção de controle de pragas mais recentes datados de 21/5/2020 e 13/08/2020 e nenhuma licença idph atual para empresa de controle de pragas no livro de registro de controle de pragas. Instruído a fornecer um livro de registro completo de controle de pragas e mantê-lo no local em todos os momentos. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-020 (c) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aberturas observadas na base da porta de saída traseira e porta de entrada frontal no lado norte da instalação. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou pranchas de madeira não lacradas na área de preparação de batatas. Instruído a selar tábuas de madeira para facilitar a limpeza. Paletes observados usados para armazenamento de batatas. Produtos químicos observados armazenados no chão embaixo da pia de três compartimentos. Instruído a obter prateleiras adequadas para elevar todos os alimentos e itens não alimentícios a pelo menos seis polegadas do chão para facilitar a limpeza.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: balde laranja observado para home depot usado para armazenar sal na área de preparação frontal. Instruído a fornecer um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento de sal.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou o cortador de cebola na preparação traseira com restos de comida na lâmina. Instruído para limpar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: desordem observada na área de lixo, itens não utilizados incluem fritadeiras que não funcionam, recipientes azuis, barris vermelhos e paletes. Instruído a remover itens desnecessários, limpar e manter o compartimento de lixo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram telhas de teto manchadas, ausentes ou danificadas em toda a instalação. Instruído a substituir as placas do teto e fazer a manutenção. Piso danificado observado na área de lavagem da louça e no refrigerador. Instruído a reparar suavemente o piso danificado na área de lavagem da louça e no refrigerador para facilitar a limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: tampa de ventilação observada acima da porta de saída com forte acúmulo de poeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente.

Fonte: chicago.gov