Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy's Sandwich Shop, 4000 W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4000 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Oktober 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine überprüfbare Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, den Nachweis einer überprüfbaren Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vorzulegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtetes Salz, das in einem orangefarbenen Eimer aufbewahrt wurde, der nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet ist. Hinweis: Alle Lebensmittel, die sich nicht in der Originalverpackung befinden, müssen mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein vollständiges Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort festgestellt. Es wurden die neuesten Inspektionsberichte zur Schädlingsbekämpfung vom 21.05.2020 und 13.08.2020 sowie keine aktuelle IDPH-Lizenz für ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen im Schädlingsbekämpfungslogbuch beobachtet. Es wurde angewiesen, ein vollständiges Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitzustellen und es jederzeit vor Ort zu führen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (c) Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Öffnungen an der Unterseite der hinteren Ausgangstür und der vorderen Eingangstür an der Nordseite der Anlage. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Im Bereich der Kartoffelzubereitung wurden unversiegelte Holzbretter beobachtet. Es wurde angewiesen, Holzbretter zu versiegeln, um die Reinigung zu erleichtern. Beobachtete Paletten, die für die Lagerung von Kartoffeln verwendet wurden. Beobachtete Chemikalien, die auf dem Boden unter der Spüle mit drei Fächern aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, angemessene Regale vorzusehen, um alle Lebensmittel und andere Artikel, die keine Lebensmittel sind, mindestens 15 cm über dem Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachteter orangefarbener Home-Depot-Eimer, in dem Salz im vorderen Zubereitungsbereich aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, einen Behälter in Lebensmittelqualität für die Lagerung von Salz bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachteter Zwiebelschneider in der hinteren Zubereitung mit Speiseresten auf der Klinge. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Im Müllbereich wurde Unordnung beobachtet. Zu den ungenutzten Gegenständen gehören nicht funktionierende Fritteusen, blaue Behälter, rote Fässer und Paletten. Es wurde angewiesen, nicht benötigte Gegenstände zu entfernen und das Müllgehäuse zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete fleckige, fehlende oder beschädigte Deckenplatten in der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten. Im Spülbereich und in der begehbaren Kühlbox wurde ein beschädigter Boden festgestellt. Es wurde angewiesen, beschädigte Böden im Spülbereich und im begehbaren Kühler sanft zu reparieren, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Lüftungsabdeckung über der Ausgangstür mit starker Staubansammlung. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov