تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جي جي فيش، 5211 دبليو نورث افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5211 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أبريل 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين الموجود في منطقة غسل الأطباق. لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسيل اليدين في غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير الصابون في أحواض اليد في جميع الأوقات للموظفين لغسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. قدم الموظف الصابون في حوض اليد في نهاية الفحص.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- تعليقات: سلطة بطاطس منتهية الصلاحية ملحوظة بتاريخ انتهاء الصلاحية 4/9/2023. سلطة الكولسلو والمعكرونة المرصودة معبأة بدون تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكن الاحتفاظ بالطعام الجاهز لمدة أقصاها 7 أيام. يتم احتساب يوم الإعداد باعتباره اليوم الأول. قام الموظف بالتخلص من الطعام طواعية. طعام يزن حوالي 30 رطلاً بتكلفة 100 دولار. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الثقيلة الموجودة داخل قلايات الطهي وتحت منطقة الشواء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ الغبار الكثيف والشحوم في غطاء التهوية. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 11/5/2021 #2537843. لاحظ الانتهاك #57 (2-102. 13) عدم وجود دليل على شهادات مناولي الطعام في المباني. تعليمات لتقديم شهادات مناولي الطعام لجميع الموظفين الذين ليس لديهم شهادة من مدينة شيكاغو. يجب تقديم شهادات تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين. الانتهاك #58 (2-102. 13) لاحظ المدير المعتمد بدون شهادة التدريب على مسببات الحساسية. تنص التعليمات أعلاه على أنه يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين الحصول على شهادة مسببات الحساسية الغذائية. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: تقرير موجز لم يتم نشره على مرأى من عملاء المؤسسة اعتبارًا من 11/25/2022، تقرير #2567539. كان لدى المدير تقرير موجز مخزن في مجلد. تعليمات بنشر تقرير موجز حديث مرئي للجمهور في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق