Informe de seguridad alimentaria: Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5211 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de abril de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no había jabón en el fregadero para lavarse las manos ubicado junto al área de lavado de platos. Se observó que no había jabón en el lavabo para lavarse las manos en el baño. Se les indica que proporcionen jabón en los lavamanos en todo momento para que los empleados se laven las manos. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. El empleado proporcionó jabón en el lavabo al final de la inspección.

23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: ensalada de patatas caducada observada con fecha de caducidad 4/9/2023. Ensalada de col y pasta observada envasada sin fecha de caducidad. Los alimentos preparados pueden conservarse durante un máximo de 7 días. El día de preparación cuenta como día 1. El empleado desechó voluntariamente la comida. Alimentos que pesen aproximadamente 30 libras a un costo de $100. 00 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar la grasa pesada que se encuentra dentro de las freidoras y debajo del área de la parrilla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó polvo y grasa pesados en la campana de ventilación. Se le indica que limpie y mantenga los detalles.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior del informe #2537843 del 5 de noviembre de 2021 no se ha corregido. En la infracción #57 (2-102. 13) no se observó ninguna prueba de la existencia de certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones. Se les pide que proporcionen certificados de manipuladores de alimentos a todos los empleados que no tengan un certificado de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar certificados de capacitación para manipuladores de alimentos para todos los empleados. La infracción #58 (2-102. 13) observó a un gerente certificado sin el certificado de formación sobre alérgenos. Se indicó anteriormente que todos los administradores de alimentos certificados deben obtener un certificado de alérgenos alimentarios. Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido no publicado a la vista de los clientes del establecimiento el 25 de noviembre de 2022, informe #2567539. El gerente tenía un informe resumido almacenado en una carpeta. Se le indica que publique un informe resumido reciente a la vista del público en todo momento. Infracción fundamental prioritaria. 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov