Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5211 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de abril de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos localizada na área de lavagem da louça. Não observou sabão na pia de lavar as mãos no banheiro. Instruído a fornecer sempre sabão nas pias para que os funcionários lavem as mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida. O funcionário forneceu sabonete na pia no final da inspeção.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: salada de batata expirada observada com data de validade 4/9/2023. Salada de repolho e macarrão observada embalada sem data de validade. Os alimentos preparados podem ser mantidos por no máximo 7 dias. O dia de preparação conta como dia 1. O funcionário descartou alimentos voluntariamente. Alimentos pesando aproximadamente 30 libras a um custo de $100,00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: deve limpar a graxa pesada localizada dentro das fritadeiras e sob a área da grelha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou poeira e graxa pesadas no exaustor. Instruído a detalhar, limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2537843 de 5/11/2021 não foi corrigida. A violação #57 (2-102. 13) não observou nenhuma prova de certificados de manipuladores de alimentos no local. Instruído a fornecer certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários que não possuem certificação da cidade de Chicago. Deve fornecer certificados de treinamento para manipuladores de alimentos para todos os funcionários. A violação #58 (2-102. 13) observou um gerente certificado sem o certificado de treinamento de alérgenos. Foi instruído acima que todos os gerentes de alimentos certificados devem obter o certificado de alérgeno alimentar. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: relatório resumido não publicado à vista dos clientes do estabelecimento a partir de 25/11/2022, relatório #2567539. O gerente tinha um relatório resumido armazenado no fichário. Instruído a publicar um relatório resumido recente visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov