报告人
5211 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区旁的洗手槽里没有肥皂。观察到洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示随时在洗手池提供肥皂供员工洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。检查结束时，员工在洗手池提供了肥皂。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到过期的土豆沙拉的有效期为2023年9月4日。观察到包装没有有效期的凉拌卷心菜和意大利面沙拉。准备好的食物最多可以保存7天。准备日算作第 1 天。员工自愿丢弃食物。重约 30 磅的食物，花费 100 美元。00 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁位于烹饪油炸锅内和烧烤区域下方的重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上有大量灰尘和油脂。已指示进行详细清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 5 月 11 日报告 #2537843 中先前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #57 (2-102. 13) 在场所内没有发现食物处理人员证书的证据。被指示为所有没有芝加哥市认证的员工提供食品处理人员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训证书。违规行为 #58 (2-102. 13) 观察到认证经理没有过敏原培训证书。上面指示，所有经过认证的食品经理都必须获得食物过敏原证书。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：报告 #2567539. 从 2022 年 11 月 25 日起，摘要报告未在机构客户众目中公布。经理将摘要报告存储在活页夹中。被指示随时发布公众可见的最新摘要报告。违反优先权基金会。7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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