食品安全报告: JJ Fish & Chicken - Chicago, 5211 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Report date: Apr 10, 2026
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-302. 12 observed food stored in containers in all the coolers, walk in cooler and dry storage without proper labeling of name. Instructed to person in charge to provide a label reflecting the food…
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-302. 12 observed food stored in containers in all the coolers, walk in cooler and dry storage without proper labeling of name. Instructed to person in charge to provide a label reflecting the food…
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Report date: Apr 7, 2026
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: noted no hot water at restroom handsink and front hot foods prep handsink. Instructed person in charge hot water at all handwashing sinks must be at least 100f. Service technician arrived on…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: noted no hot water at restroom handsink and front hot foods prep handsink. Instructed person in charge hot water at all handwashing sinks must be at least 100f. Service technician arrived on…
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报告日期：2023 年 4 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区旁的洗手槽里没有肥皂。观察到洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示随时在洗手池提供肥皂供员工洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。检查结束时，员工在洗手池提供了肥皂。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到过期的土豆沙拉的有效期为2023年9月4日。观察到包装没有有效期的凉拌卷心菜和意大利面沙拉。准备好的食物最多可以保存7天。准备日算作第 1 天。员工自愿丢弃食物。重约 30 磅的食物，花费 100 美元。00 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁位于烹饪油炸锅内和烧烤区域下方的重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上有大量灰尘和油脂。已指示进行详细清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 5 月 11 日报告 #2537843 中先前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #57 (2-102. 13) 在场所内没有发现食物处理人员证书的证据。被指示为所有没有芝加哥市认证的员工提供食品处理人员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训证书。违规行为 #58 (2-102. 13) 观察到认证经理没有过敏原培训证书。上面指示，所有经过认证的食品经理都必须获得食物过敏原证书。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：报告 #2567539. 从 2022 年 11 月…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区旁的洗手槽里没有肥皂。观察到洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示随时在洗手池提供肥皂供员工洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。检查结束时，员工在洗手池提供了肥皂。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到过期的土豆沙拉的有效期为2023年9月4日。观察到包装没有有效期的凉拌卷心菜和意大利面沙拉。准备好的食物最多可以保存7天。准备日算作第 1 天。员工自愿丢弃食物。重约 30 磅的食物，花费 100 美元。00 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁位于烹饪油炸锅内和烧烤区域下方的重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上有大量灰尘和油脂。已指示进行详细清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 5 月 11 日报告 #2537843 中先前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #57 (2-102. 13) 在场所内没有发现食物处理人员证书的证据。被指示为所有没有芝加哥市认证的员工提供食品处理人员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训证书。违规行为 #58 (2-102. 13) 观察到认证经理没有过敏原培训证书。上面指示，所有经过认证的食品经理都必须获得食物过敏原证书。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：报告 #2567539. 从 2022 年 11 月…
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报告日期：2022 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面员工健康政策。指示管理层为每位员工签署一份员工健康政策。违反基金会优先权。7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有应对呕吐和腹泻事件的清理用品或书面程序。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到位于准备区、洗碗区和男女通用洗手间的洗手槽里没有手纸巾。所有洗手槽必须始终配备干手装置；指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。所有洗手槽均提供纸巾。
36。提供温度计且精确
-评论：观察到场所内没有能够测量冷热食物温度的金属杆探针温度计。管理层必须提供温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了没有食物通用名称（面粉、盐等）的散装食物储存容器。必须贴上标签并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到整个准备区域都使用纸板作为架子衬里。观察到保鲜膜包裹在三个隔间水槽的右边的水龙头上。必须去除并提供光滑、不吸水且易于清洁的表面。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒的消毒剂（漂白剂）的化学检测试剂盒。告知负责人可以准确测量的测试套件 必须提供消毒溶液的浓度（以 mg/l 为单位）。违反优先基金会的行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到离前柜台最近的双门准备冷却器内的垫圈上积聚了大量污垢和食物。必须清洁和维护。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到步入式冷却器旁边的男女通用洗手间门上没有自动关闭装置。指示管理层洗手间的门必须完全封闭，并配有紧密安装和自动关闭的门。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到底部海湾从洗碗区洗手水槽和三个隔间水槽下方的墙上剥落。必须重新安装底盖并进行维护。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 5 月 11 日以来的核心违规行为报告 #2537843 未得到纠正：违规行为 #56 (6-501. 14) 观察到男女通用洗手间内的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。违规行为…
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面员工健康政策。指示管理层为每位员工签署一份员工健康政策。违反基金会优先权。7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有应对呕吐和腹泻事件的清理用品或书面程序。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到位于准备区、洗碗区和男女通用洗手间的洗手槽里没有手纸巾。所有洗手槽必须始终配备干手装置；指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。所有洗手槽均提供纸巾。
36。提供温度计且精确
-评论：观察到场所内没有能够测量冷热食物温度的金属杆探针温度计。管理层必须提供温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了没有食物通用名称（面粉、盐等）的散装食物储存容器。必须贴上标签并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到整个准备区域都使用纸板作为架子衬里。观察到保鲜膜包裹在三个隔间水槽的右边的水龙头上。必须去除并提供光滑、不吸水且易于清洁的表面。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒的消毒剂（漂白剂）的化学检测试剂盒。告知负责人可以准确测量的测试套件 必须提供消毒溶液的浓度（以 mg/l 为单位）。违反优先基金会的行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到离前柜台最近的双门准备冷却器内的垫圈上积聚了大量污垢和食物。必须清洁和维护。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到步入式冷却器旁边的男女通用洗手间门上没有自动关闭装置。指示管理层洗手间的门必须完全封闭，并配有紧密安装和自动关闭的门。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到底部海湾从洗碗区洗手水槽和三个隔间水槽下方的墙上剥落。必须重新安装底盖并进行维护。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 5 月 11 日以来的核心违规行为报告 #2537843 未得到纠正：违规行为 #56 (6-501. 14) 观察到男女通用洗手间内的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。违规行为…
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