食品安全报告：Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60639 Illinois, United States

报告日期：2026年4月10日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302. 12 发现所有冷藏柜、步入式冷藏室和干货储存区中的容器内存放的食品未贴有适当的名称标签。已指示负责人在食品从原始包装中取出后，提供标注食品名称的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-501. 111 在场所内发现啮齿动物活动迹象。在干货储存区洗手池下方的地板上、办公室角落、冷冻柜附近的储物架下方以及步入式冷藏室旁后部储物架后方，共发现约25处鼠粪。已指示管理层清洁并清除所有受影响区域的鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础条款 7-38-020(a)。已发出违规通知。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305. 11 发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理将食品妥善存放并保护其免受污染，方法是将食品放置在升高的货架上，距地面至少六英寸。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：4-902. 12 检查员备注：发现整个场所内多处储物架状况不佳，部分架子直接放在地板上，或用板条箱垫在下方固定。已指示进行修缮、更换和维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：5-205. 15 发现干货储存区洗手池下方的排水管漏水。已指示修复漏水的排水管。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：5-501. 115 发现废物、可回收物或可退还物的储存区域和围栏内垃圾遍布。已指示清除垃圾，并保持上述区域不堆放不必要的物品。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501. 12 发现备餐区、洗碗区和后部储存区所有重型设备（烹饪、热保温、冷保温、制冷）的地板上、下方、后方及顶部，以及沿墙壁和所有角落存在油脂积聚、溢出物、食物残渣和污垢。已指示经理清洁所有区域内所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102. 13 发现芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书的证明。已指示所有芝加哥市认证食品经理获取该证书。

60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：8-404. 13 注意到报告编号2626278（日期：2025年10月30日）中的以前核心违规，具体如下：38. 在后部备餐区发现粘蝇纸。已指示负责人将其移除，并聘请持牌害虫控制技术人员消除苍蝇活动。49. 发现步入式冷藏室内的货架上有锈迹和碎屑积聚。已指示负责人去除锈迹或更换货架。55. 发现后部区域滑门冷藏柜和货架下方的地板上、油脂收集器周围以及滚动干料容器下方有食物残渣和污垢积聚。已指示负责人进行清洁和维护。所有之前的核心违规必须在截止日期前纠正。优先基础违规条款 7-42-090。已发出违规通知。

来源：chicago.gov