تقرير سلامة الغذاء: Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أبريل 2026
37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 لوحظ تخزين الأغذية في حاويات في جميع أجهزة التبريد وغرفة التبريد والتخزين الجاف دون وضع تسمية مناسبة للاسم. تم توجيه الشخص المسؤول بتوفير ملصق يعكس اسم المنتج الغذائي عند إخراجه من عبوته الأصلية.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: 6-501. 111 لوحظت أدلة على نشاط القوارض في المنشأة. لوحظت ما يقارب 25 برازة فأر على الأرض تحت حوض غسل اليدين في منطقة التخزين الجاف، وفي زاوية المكتب، وتحت رف التخزين بالقرب من الفريزر، وخلف رف التخزين في الجزء الخلفي بجانب غرفة التبريد. تم توجيه الإدارة بتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس ذو الأولوية رقم 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 11 لوحظ تخزين حاويات الأغذية على الأرض في غرفة التبريد ومناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير بتخزين الأغذية وحمايتها من التلوث بشكل صحيح عن طريق رفعها بمقدار ستة بوصات على الأقل عن الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-902. 12 تعليقات المفتش: لوحظت رفوف تخزين متعددة في جميع أنحاء المنشأة في حالة سيئة، مع وجود رفوف على الأرض أو مع صناديق تحتها للتثبيت في مكانها. تم توجيه بالإصلاح والاستبدال والصيانة.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15 لوحظ تسرب في أنبوب الصرف تحت حوض غسل اليدين في منطقة التخزين الجاف. تم توجيه بإصلاح أنبوب الصرف المتسرب.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 115 لوحظ أن منطقة التخزين والحاوية المخصصة للنفايات والمواد القابلة لإعادة التدوير أو القابلة للإرجاع مليئة بالقمامة. تم توجيه بإزالة القمامة والحفاظ على المناطق المذكورة خالية من العناصر غير الضرورية.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ تراكم الشحوم والانسكابات وبقايا الطعام والأوساخ على الأرض وتحت وخلف وفوق جميع المعدات الثقيلة (الطهي والحفظ الساخن والحفظ البارد والتبريد)، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسيل الأطباق والتخزين الخلفي. تم توجيه المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: 2-102. 13 لوحظ أن مدير الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو لا يملك دليلاً على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه جميع مديري الغذاء المعتمدين من مدينة شيكاغو للحصول على هذه الشهادة.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: 8-404. 13 لوحظت مخالفات جوهرية سابقة من التقرير رقم 2626278 بتاريخ 30/10/2025 وهي كالتالي: 38. لوحظ وجود ورق لاصق للذباب في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه الشخص المسؤول بإزالته والاستعانة بفني مكافحة آفات مرخص للقضاء على نشاط الذباب. 49. لوحظت رفوف في غرفة التبريد مع تراكم الصدأ والحطام. تم توجيه الشخص المسؤول بإزالة الصدأ أو الاستبدال. 55. لوحظ تراكم بقايا الطعام والأوساخ على الأرض في المنطقة الخلفية تحت ثلاجة الباب المنزلق والرفوف، وحول مصيدة الشحوم، وتحت حاويات المكونات الجافة المتحركة. تم توجيه الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة. يجب تصحيح جميع المخالفات الجوهرية السابقة بحلول تاريخ الاستحقاق. مخالفة الأساس ذو الأولوية رقم 7-42-090. تم إصدار مخالفة.

المصدر: chicago.gov