Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2026
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: 3-302. 12 Foram observados alimentos armazenados em recipientes em todos os refrigeradores, na câmara fria e no armazenamento seco sem rotulagem adequada do nome. A pessoa responsável foi instruída a fornecer um rótulo indicando o nome do alimento quando este for retirado de sua embalagem original.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: 6-501. 111 Foram observadas evidências de atividade de roedores nas instalações. Foram observadas aproximadamente 25 fezes de camundongo no chão sob a pia de lavagem das mãos no armazenamento seco, no canto do escritório, sob a prateleira de armazenamento próxima ao freezer e atrás da prateleira de armazenamento na parte traseira, ao lado da câmara fria. A gerência foi instruída a limpar e remover todas as fezes de roedores de todas as áreas afetadas. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Base prioritária nº 7-38-020(a). Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 Foram observados recipientes de alimentos armazenados no chão na câmara fria, nas áreas de preparo e armazenamento. O gerente foi instruído a armazenar e proteger adequadamente os alimentos contra contaminação, elevando-os pelo menos seis polegadas do chão em prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: 4-902. 12 Comentários do inspetor: foram observadas várias prateleiras de armazenamento em todo o estabelecimento em mau estado, com prateleiras no chão ou com caixotes embaixo para mantê-las no lugar. Foi instruído reparar, substituir e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: 5-205. 15 Foi observado vazamento no cano de drenagem sob a pia de lavagem das mãos na área de armazenamento seco. Foi instruído reparar o cano de drenagem com vazamento.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 Foi observado que a área de armazenamento e o recinto para resíduos, recicláveis ou retornáveis estavam cheios de lixo. Foi instruído remover e manter as áreas mencionadas livres de itens desnecessários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 Foram observados acúmulo de gordura, derramamentos, resíduos de alimentos e sujeira no chão, sob, atrás e em cima de todos os equipamentos pesados (cozimento, manutenção a quente, manutenção a frio, refrigeração), ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparo, lavagem de louças e armazenamento traseiro. O gerente foi instruído a limpar os pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: 2-102. 13 Foi observado que o gerente certificado de alimentos da cidade de Chicago não possui comprovante do certificado de treinamento sobre alérgenos. Todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de Chicago foram instruídos a obter este certificado.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 Foram observadas violações centrais anteriores do relatório nº 2626278 com data de 30/10/2025, que são as seguintes: 38. Papel mata-moscas observado na área de preparo traseira. A pessoa responsável foi instruída a removê-lo e contratar um técnico de controle de pragas licenciado para eliminar a atividade de moscas. 49. Prateleiras na câmara fria com acúmulo de ferrugem e resíduos foram observadas. A pessoa responsável foi instruída a remover a ferrugem ou substituí-las. 55. Acúmulo de resíduos de alimentos e sujeira no chão da área traseira sob o refrigerador de porta deslizante e as prateleiras, ao redor da caixa de gordura e sob os contêineres rodantes de ingredientes secos foi observado. A pessoa responsável foi instruída a limpar e manter. Todas as violações centrais anteriores devem ser corrigidas até a data de vencimento. Violação de base prioritária nº 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov