Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. April 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel in Behältern in allen Kühlschränken, im Kühlraum und im Trockenlager ohne ordnungsgemäße Namenskennzeichnung gelagert werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus seiner Originalverpackung entnommen wurde.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Es wurden Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände festgestellt. Es wurden ungefähr 25 Mäusekot auf dem Boden unter dem Handwaschbecken im Trockenlager, in der Ecke im Büro, unter dem Lagerregal in der Nähe des Gefriergeräts und hinter dem Lagerregal im hinteren Bereich neben dem Kühlraum beobachtet. Das Management wurde angewiesen, alle Nagetierexkremente aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsgrundlage Nr. 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: 3-305. 11 Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelbehälter auf dem Boden im Kühlraum, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regaleinheiten mindestens sechs Zoll vom Boden angehoben werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-902. 12 Inspektorkommentare: Es wurden mehrere Lagerregale im gesamten Betrieb in schlechtem Zustand festgestellt, wobei sich Regale auf dem Boden befanden oder mit einer Kiste darunter gesichert waren. Anweisung zur Reparatur, zum Austausch und zur Instandhaltung.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Trockenlagerbereich festgestellt. Anweisung zur Reparatur des undichten Abflussrohrs.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 115 Es wurde festgestellt, dass der Lagerbereich und die Einhausung für Abfall, Recyclingmaterial oder Rückgabegut mit Müll übersät sind. Anweisung zur Entfernung und Instandhaltung; die genannten Bereiche sind frei von unnötigen Gegenständen zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Es wurden Fettansammlungen, Verschüttungen, Lebensmittelreste und Schmutz auf dem Boden, unter, hinter und auf allen schweren Geräten (Kochen, Warmhalten, Kalthalten, Kühlung), entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Spül- und hinteren Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: 2-102. 13 Es wurde festgestellt, dass der von der Stadt Chicago zertifizierte Lebensmittelmanager keinen Nachweis über ein Allergenschulungszertifikat besitzt. Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erwerben.

60. Frühere Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 Frühere Kernverstöße aus Bericht Nr. 2626278 vom 30.10.2025 wurden festgestellt. Diese sind wie folgt: 38. Fliegenpapier im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, es zu entfernen und einen zugelassenen Schädlingsbekämpfungstechniker mit der Bekämpfung der Fliegenaktivität zu beauftragen. 49. Regale im Kühlraum mit Rost- und Schmutzansammlungen beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Rost zu entfernen oder die Regale zu ersetzen. 55. Ansammlungen von Lebensmittelresten und Schmutz auf dem Boden im hinteren Bereich unter dem Schiebetürkühlschrank und den Regalen, um die Fettabscheider und unter den rollenden Trockenzutatenbehältern beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und instand zu halten. Alle früheren Kernverstöße müssen bis zum Fälligkeitsdatum korrigiert werden. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-42-090. Verwarnung ausgestellt.

Quelle: chicago.gov