تقرير سلامة الغذاء: جي جي فيش آند تشيكن، 1600 دبليو ماركيت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1600 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 نوفمبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج وسلطة الكرنب والبطاطس المقلية والأسماك وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم الاستشهاد بها)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب توفير موازين الحرارة الداخلية للمبردات الإعدادية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 50 ذبابة صغيرة حية أو أكثر داخل حوض الغسيل الخلفي والجدران وتطير حولها، على الصناديق الموجودة في منطقة الإعداد الأمامية، وغرف المراحيض للرجال والنساء. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 11/4/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم في جزء في المليون. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من حظيرة القمامة في منطقة تناول الطعام والوصول إليه في الفريزر.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال أنبوب خط الصرف المفقود في حوض مكون من مقصورة واحدة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: المرحاض الملحوظ في غرفة المرحاض للرجال لا يتم تنظيفه وواحد في غرفة المرحاض النسائية عندما تأتي المياه المتدفقة تنطلق من أمام غطاء وعاء المرحاض ويجب إصلاحها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف المفقود في جميع أنحاء المبنى، ولوحة الحائط الفضفاضة خارج غرف المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها نظيف
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ ورذاذ الطعام من الجدران في مناطق غسل الأطباق والإعداد

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم والشحوم من مصارف الأرضيات والأرضيات على طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء وإزالة المياه من الأرض في كل من غرف المرحاض والحفاظ عليها جافة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف التراكم المفرط في غطاء المحرك والمرشحات في معدات الطهي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2591530 3/22/24 لم يتم تصحيحها- #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #40 -2-402. 11: يجب توفير مساند شعر لمعالجي الطعام. #45 -4-903. 11 (أ؛ ج): يجب تخزين التآكل البلاستيكي بمقابض في وضع مستقيم. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الحطام والشحوم المتراكمة من المقلاة الخزانات وأنابيب معدات الطهي في المنطقة الخلفية والمعدات غير المستخدمة في المشي غير المستخدم في المبرد والخزانة السفلية في منطقة تناول الطعام. #55 -6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال المكسور والمفقود بلاط قاعدة الجدار الخارجي للمشي غير المستخدم في المبرد، بلاط السقف الملون في المنطقة الخلفية. يجب وضع الأرضيات حول معدات الطهي، وممسحة حوض المغسلة، في الحوض المكون من 3 أقسام. #55 -6-501. 16: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة. #55 -6-501. 114: يجب رفع الأشياء عن الأرض في المشي غير المستخدم في المبردات. 56- 2-102. 13: لوحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov