Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, 1600 W Marquette Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1600 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. November 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen, Krautsalat, Pommes frites, Fisch usw. zubereitet, verarbeitet und serviert werden müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss interne Thermometer für Vorbereitungskühler bereitstellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 50 oder mehr lebende kleine Fliegen im hinteren Wischbecken und in den Wänden beobachtet, die herumfliegen, auf Boxen im vorderen Vorbereitungsbereich, in den Toiletten von Männern und Frauen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 24.11.2014 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Müllkorb im Essbereich angesammelt hat und in den Gefrierschrank gelangt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das fehlende Abflussrohr an der 1-Fach-Spüle muss repariert oder ersetzt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Toilette im Herrentoilettenraum nicht gespült und eine im Damentoilettenraum, als Spülwasser aus dem Deckel der Toilettenschüssel herausspritzt und sich auf dem Boden sammelt, muss repariert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss fehlende Deckenplatten im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen, lose Wandverkleidung außerhalb der Toilettenräume.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Schmutz und Essensspritzer von den Wänden in den Bereichen Geschirr und Zubereitung entfernen

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz und Fett von Boden- und Bodenabläufen entlang der Wandsockel überall entfernen und in beiden Toilettenräumen Wasser vom Boden entfernen und trocken halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssige Ablagerungen an der Dunstabzugshaube und den Filtern an den Kochgeräten entfernen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2591530 3/22/24 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter (Shaker) etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #40 -2-402. 11: muss Haarfesseln für Lebensmittelhändler bereitstellen. #45 -4-903. 11 (a; c): muss Kunststoffartikel mit aufrechten Griffen lagern. #49 -4-601. 11 (c): muss Schmutz und Fettablagerungen entfernen oben aus den Friteusenschränken, Rohre der Kochgeräte im hinteren Bereich, unbenutzte Geräte in unbenutzter begehbarer Kühlbox, unterer Schrank im Essbereich. #55 -6-201. 13: Muss repariert oder ersetzt werden, defekt und fehlt Wandsockelfliesen an der Außenseite einer unbenutzten, begehbaren Kühlbox, gebeizte Deckenplatte im hinteren Bereich. Muss den Boden rund um das Kochgerät, das Wischbecken und das Waschbecken mit 3 Fächern verfugen. #55 -6-501. 16: muss mit einem Hakensystem zum Aufhängen nasser Wischmopps ausgestattet sein. #55 -6-501. 114: muss Artikel in unbenutzten begehbaren Kühlboxen vom Boden heben. 56- 2-102. 13: Es wurde beobachtet, dass keine Schulung für Mitarbeiter mit Lebensmitteln bereitstellen und warten muss. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov