报告人
1600 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 4 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、炸薯条、鱼等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为制备冷却器提供内部温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在后排拖把和墙壁内有大约 50 只或更多活的小苍蝇飞来飞去、前面准备区域的箱子里、男士和女士洗手间里。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理用餐区垃圾栏中积聚的碎片，然后放入冰箱。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 1 个隔间水槽缺失的排水管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男洗手间的厕所无法冲洗，女士洗手间的厕所当冲洗的水流出马桶盖前并积聚到地板上时，必须进行维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换整个场所缺失的天花板瓷砖，洗手间外松动的墙板。
55。物理设施的安装、维护和维护 干净
-评论：必须清理洗盘子和准备区域墙壁上的污垢和食物飞溅
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙底沿线地板和地板排水管中积聚的碎片和油脂，清除两个洗手间地板上的水并保持干燥。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理抽油烟机上多余的积聚物和烹饪设备的过滤器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2591530 3/22/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇酒器）贴标签。#40 -2-402。11：必须为食物处理人员提供护发。#45 -4-903。11 (c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。#49 -4-601。11 (c)：必须清洁碎屑油炸机柜积聚油脂，后部区域的烹饪设备管道，未使用的步入式冷却器中未使用的设备，用餐区的下柜。#55 -6-201。13：必须修理或更换损坏和丢失的设备未使用的步入式冷却器外部的墙底瓷砖，后部有彩色天花板瓷砖。必须在烹饪设备、拖把水槽盆和 3 个隔间的水槽周围灌浆地板。#55 -6-501。16：必须提供挂钩系统才能挂起湿拖把。#55 -6-501。114：必须在未使用的步入式冷却器中将物品抬离地面。56-2-102。13：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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