5102 South Racine Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: أبريل 19, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010)
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ 2- الموظفين الذكور غسل اليدين عدة مرات في 2- حجرة بالوعة وموظف آخر من الذكور في منطقة الإعدادية الخلفية غسل اليدين في 3- حجرة بالوعة. يجب غسل اليدين في المصارف غسل اليدين المعينة في أماكن العمل. (الأساس الأولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس)
9. لا اتصال اليد العارية مع الغذاء rte أو إجراء بديل وافق مسبقا يسمح بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ 2-معالجات الطعام الذكور تثبت الاتصال اليد العارية مع استعداد لتناول الأطعمة مثل عدة مرات انه إزالة نخب من محمصة وغيرها من وضع يده على رأس كعكة لوضع على شطيرة. يجب توفير الأواني، ورق الطعام أو القفازات. (الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في غرفة المرحاض.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ إنشاء يخدم تحت المواد الغذائية المطبوخة (الهامبرغر والبيض أي نمط الخ) مع عدم وجود المشورة المستهلك بما في ذلك الكشف أو تذكير على لوحات القائمة العرض. قدم مرفق خلال التفتيش اليوم قائمة مطبوعة مع استشارة المستهلك تليها الإفصاح والتذكير. تعليمات أيضا أن يكون المشورة المستهلك على اثنين من لوحات القائمة العرض مع إشعار الإفصاح وبيان تذكير والتأكد من أنه يعكس القائمة المطبوعة. (أولوية انتهاك الأساس 7-38-005).
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة الملاحظة من appx. 100 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني مثل على أقل وحدات رفوف ورفوف في عداد الخدمة، على الأرض بجوار خدمة العداد، على الأرض بجوار الزجاج تصل في برودة (البوب وعصير)، على الرف السفلي في منطقة الإعدادية الأمامية بالوعة اليد وعلى الأرض تحت 2- بالوعة المقصورة، على الأرض تحت منطقة التخزين الخلفية (البوب وعصير)، على الأرض تحت وخلف 3- باب الوصول في برودة و 2- الوصول إلى الباب في الفريزر، على الأرض خلف وتحت فخ الشحوم في بالوعة 3- حجرة، وخزان الماء الساخن ووحدة الرفوف الكيميائية. أيضا. Appx. 10 أو أكثر الصراصير الحية الزحف في الشقوق تحت عداد الخدمة الأمامية. يجب إزالة فضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/19/2021. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية بين بالوعة اليد و2- مقصورة بالوعة في منطقة الإعدادية الأمامية.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.
46. قفازات تستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أي قفازات، الأنسجة ديلي أو الأواني المستخدمة على استعداد لتناول الأطعمة. يجب توفير وصيانة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام الغذاء تراكم في مجلس الوزراء المقلاة، طاولة شواء، وأنابيب معدات الطبخ، لوحة الداخلية من آلة الجليد، والوصول في وحدات رفوف برودة، والخارج من فخ الشحوم في بالوعة 3- مقصورة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ أي جهاز ارتجاعي على آلة الجليد أن ينظر إليها لخدمة. يجب توفير وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في 3- بالوعة المقصورة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال البلاط جدار مفقود فوق 3- حجرة بالوعة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ كمية مفرطة من الشحوم على الأرض تحت المقالي. يجب تنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل الضوء المحترق في منطقة الإعدادية الأمامية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم والحطام الغذاء تراكم على غطاء محرك السيارة والمرشحات في معدات الطهي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ المقلاة لا تحت غطاء التهوية. يجب أن تضع تحت غطاء محرك السيارة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ منتهية الصلاحية تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
