5102 South Racine Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 19. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7.-38-010)
8. Hände reinigen & richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete 2- männliche Mitarbeiter, die sich mehrmals bei der 2-Raum-Spüle die Hände wuschen, und ein weiterer männlicher Mitarbeiter im hinteren Bereich, der sich am 3-Fach-Waschbecken die Hände wäscht. Muss sich die Hände an bestimmten Handwaschbecken vor Ort waschen. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
9. Kein Nackehandkontakt mit RTE Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß erlaubt
- Kommentare: Beobachtete 2- männliche Essenshandler demonstrieren bloßen Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln, wie er mehrmals Toast aus dem Toaster entfernte und der andere seine Hand auf das Brötchen legte, um Sandwich anzuziehen. Muss Utensilien, Lebensmittelpapier oder Handschuhe zur Verfügung stellen. (Priorität 7-38-010) (Zitierangabe)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet kein Handwaschschild zur Hand Waschbecken im Toilettenraum.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Anmerkungen: Beobachtete Einrichtung, die unter gekochten Lebensmitteln (Hamburger, Eier jeden Stils usw.) ohne Verbraucherberatung einschließlich einer Offenlegung oder Erinnerungen auf Display-Menütafeln serviert. Die Einrichtung präsentierte während der heutigen Inspektion ein gedrucktes Menü mit einer Verbraucherberatung, gefolgt von einer Offenlegung und Erinnerungen. Es wurde angewiesen, auch eine Verbraucherberatung in den beiden Display-Menüboards mit einer Offenlegungsmitteilung und einer Erinnerungserklärung zu haben und sicherzustellen, dass sie das gedruckte Menü widerspiegelt. (Verstoß der Prioritätsstiftung 7-38-005).
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusedakot, die in Räumen wie unten verstreut sind gemieteten und Regaleinheiten am Serviceschalter, auf dem Boden neben dem Servicetisch, auf dem Boden neben Glas in Kühler (Pop & Juice), auf dem unteren Regal am vorderen Vorbereitungsbereich Handwaschbecken und auf dem Boden unter dem 2-Fach-Waschbecken, auf dem Boden unter dem hinteren Ablagebereich (Pop & Juice), auf dem Boden unter und hinter der 3-Türer-Reichweite in Kühler und 2-türige Reichweite im Gefrierschrank, auf dem Boden hinter und unter dem Fettabscheider an der 3-Fach-Spüle, dem Warmwasserspeicher und dem chemischen Regal. Ebenfalls. Ca. 10 oder mehr Live-Kakerlen, die unter dem Frontservice-Schalter in Spalten kriechen. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 19.4.2021 zu bedienen Räumlichkeiten zu haben. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und 2-Fach-Waschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich bieten.
45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: muss Plastikverschleiß mit Griffen in aufrechter Position lagern.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete, dass keine Handschuhe, Feinkostentücher oder Utensilien für verzehrfertige Lebensmittel verwendet wurden. Muss versorgen und warten.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Lebensmittelreste in Fritteusenschrank, Grilltisch, Rohren von Kochgeräten, Innenplatte der Eismaschine reinigen, in kühleren Regalen, außen der Fettauffangwanne an der 3-Fach-Spüle reichen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückflussvorrichtung auf der Eismaschine beobachtet, die für die Wartung zu sehen ist. Muss versorgen und warten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Rohr bei 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss fehlende Wandfliesen über der 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete eine übermäßige Menge an Fett auf dem Boden unter Fritteusen. Muss reinigen und pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss durchgebranntes Licht im vorderen Vorbereitungsbereich ersetzen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich an der Dunstabzugshaube und den Filtern an Kochgeräten ansammeln.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: beobachtete Fritteuse nicht unter Lüftungshaube. Muss unter die Haube gelegt werden.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete Ausbildung von abgelaufenen Nahrungsmittelhandlern für Mitarbeiter. Muss versorgen und warten.
Quelle:
chicago.gov
