تقرير سلامة الغذاء: جو آند ذا جوس، 412 إن ويلز ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

412 North Wells Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أبريل 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم نشر أي شهادة للصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو أو تقديمها في الموقع للمدير الحالي المناوب بينما يتم إعداد أطعمة tcs مثل السندويشات اللذيذة وتقديمها في الموقع. لا توجد وثائق صالحة في أماكن العمل. تعليمات لتقديمها. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم توفير علامة أو ملصق يخطر موظفي الطعام بغسل أيديهم في حوض غسل اليدين في غرفة الأطباق التي يستخدمها موظفو الطعام. ضع علامة غسل اليدين المرئية بوضوح في كل حوض يد.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية المخزنة على الأرض في المطبخ، والممر بالقرب من الطبق، ومنطقة التخزين الخارجية. يجب وضع العناصر على ارتفاع 6 بوصات فوق الأرض.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: quat. لا تتوفر شرائط الاختبار للموظفين لقياس تركيز محلول التعقيم لمطهر الحوض المكون من 3 أقسام. يجب أن توفر المنشأة مجموعة اختبار أو أجهزة قياس أخرى للموظفين لقياس تركيز المطهر وتجنب التركيز المرتفع جدًا والذي يمكن أن يكون سامًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: معدات المطبخ (المقابض على الوحدات الإعدادية) ملوثة بحطام الطعام. يجب تنظيف المنشأة وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: الجزء الداخلي من المبرد الاحتياطي الموجود في منطقة التخزين الخارجية ملطخ بحطام الطعام. يجب تنظيف المنشأة وصيانتها.

50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- تعليقات: لا يوجد ماء ساخن في أماكن العمل. تم قياس درجة حرارة الماء أقل من 70 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ وجود أوعية خارجية ملوثة بشدة بتراكم القمامة حول حاويات القمامة. يجب أن تقوم المنشأة بتنظيف المنطقة وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود مياه راكدة على الأرض في المنطقة الإعدادية الرئيسية. يجب على المنشأة إزالة المياه الراكدة وتنظيفها وصيانتها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة بتاريخ 11/7/22. لاحظ التقرير #2566643. #52) عدم وجود مصيدة للشحوم متصلة بحوض مكون من 3 حجرات. تعليمات التثبيت وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة. #57) لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام في الموقع في وقت التفتيش. يجب على جميع موظفي الأغذية إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات. #58) لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت الفحص. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات. كرر الانتهاك الأساسي. لاحظ الانتهاك الأساسي المتكرر التالي الذي لم يتم تصحيحه من التقرير #2472357 بتاريخ 1/6/2021 أيضًا. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov