Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joe & The Juice, 412 N Wells St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

412 North Wells Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. April 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Für den derzeit diensthabenden Manager der Stadt Chicago wurde vor Ort weder ein Hygienezertifikat für die Gastronomie ausgestellt noch bereitgestellt, während TCS-Lebensmittel wie Deli-Sandwiches vor Ort zubereitet und serviert wurden. Keine gültigen Unterlagen vor Ort. Zur Bereitstellung angewiesen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-012 veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ein Schild oder Poster, auf dem die Mitarbeiter im Lebensmittelbereich aufgefordert werden, sich die Hände zu waschen, ist am Handwaschbecken im Spülraum, das von Lebensmittelmitarbeitern genutzt wird, nicht angebracht. Sorgen Sie an jedem Handwaschbecken für ein deutlich sichtbares Händewaschzeichen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel werden auf dem Boden in der Küche, im Flur neben dem Geschirr und im Außenbereich aufbewahrt. Gegenstände müssen 6 Zoll über dem Boden platziert werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: quat. Den Mitarbeitern stehen keine Teststreifen zur Messung der Konzentration der Desinfektionslösung für Spülbeckendesinfektionsmittel mit 3 Fächern zur Verfügung. Die Einrichtung muss ein Testkit oder andere Messgeräte bereitstellen, damit die Mitarbeiter die Konzentration des Desinfektionsmittels messen und eine zu hohe Konzentration vermeiden können, die giftig sein kann. Hinweis auf Verstoß gegen die Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Küchengeräte (Griffe an den Zubereitungsgeräten) sind mit Speiseresten verschmutzt. Die Anlage muss gereinigt und gewartet werden.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Das Innere des Standkühlers im Außenlagerbereich ist mit Speiseresten verschmutzt. Die Anlage muss gereinigt und gewartet werden.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: kein heißes Wasser vor Ort. Die Wassertemperatur wurde unter 70 Grad Celsius gemessen. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden Außenbehälter beobachtet, die stark verschmutzt sind und sich in der Nähe von Müllcontainern angesammelt haben. Die Einrichtung muss den Bereich reinigen und pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b) wurde veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Hauptvorbereitungsbereich wurde stehendes Wasser auf dem Boden beobachtet. Die Anlage muss stehendes Wasser entfernen, reinigen und warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Hauptverstöße vom 11.7.22 wurden nicht korrigiert. Bericht #2566643. #52) stellte fest, dass kein Fettabscheider an ein Spülbecken mit 3 Fächern angeschlossen war. Wurde angewiesen, die Installation gemäß allen relevanten Gesetzen, Regeln und Vorschriften durchzuführen. #57) stellte zum Zeitpunkt der Inspektion vor Ort keine Schulungsnachweise für Lebensmittelhandler fest. Alle Lebensmittelmitarbeiter müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und darüber vor Ort jederzeit Aufzeichnungen führen. #58) hat vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion keine Allergenschulung beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, müssen eine Allergenschulung absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen. Wiederhole die Kernverletzung. Der folgende wiederholte Kernverstoß wurde ebenfalls aus Bericht #2472357 vom 1.6.2021 beobachtet, der nicht korrigiert wurde. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov