تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جون إتش ستروجر الابن غرفة الطوارئ بمستشفى مقاطعة كوك، 1969 W Ogden Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1969 West Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يونيو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مياه جارية ساخنة في حمام الرجال. تعليمات لتوفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها من tcs: الأرز الأبيض في درجات حرارة غير مناسبة، ويتم تخزينه على المنضدة الإعدادية وفي صندوق ساخن. تراوحت درجات الحرارة من 102. 0 فهرنهايت إلى 112. 5 0 فهرنهايت. طعام بقيمة 20 دولارًا. 00. يقوم المدير طوعًا بالتخلص من الطعام وتشويهه. تعليمات لحمل الأطعمة الساخنة التي تحتوي على أقراص مضغوطة بدرجة حرارة 135 فهرنهايت أو أكثر. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل مبرد عرض الطعام لتكون غير مناسبة: قطع الطماطم 66. 51 f، الذرة المطبوخة 103. 0 f، البطاطا المطبوخة 85. 00f، الكينوا المطبوخة 68. 0 f المدير تخلص على الفور وطوعًا من 15 رطلاً من المنتجات بقيمة 60 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من 25-30 حشرة طائرة صغيرة حية في الموقع أثناء التفتيش في منطقة غسل الصحون تحت 3 حوض مكون من 3 أقسام. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن أقمشة المسح المتسخة على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول معقم، خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الطعام الملحوظ على معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع معدات الطهي بالتفصيل وصيانتها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مديرو الأغذية المعتمدون المشهورون في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: «لاحظت عدم نشر ملخص تقرير التفتيش في المبنى. حصلت الإدارة على نسخة من تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشره في الرأي العام. مؤسسة الأولوية.: 7-42-010 (ب)، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق