Bericht zur Lebensmittelsicherheit: John H. Stroger junior Notaufnahme des Krankenhauses von Cook County, 1969 W Ogden Ave, Chicago, IL, USA.

1969 West Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum der Meldung: 3. Juni 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: kein heißes fließendes Wasser in der Herrentoilette. Es wurde angewiesen, ATT jederzeit bereitzustellen und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel: weißer Reis bei falschen Temperaturen, der auf der Zubereitungstheke und in einer heißen Box aufbewahrt wird. Die Temperaturen reichten von 102, 0 f bis 112, 5 0f. Essen im Wert von 20, 00$. Der Manager wirft freiwillig und denaturierte Lebensmittel weg. Es wurde angewiesen, heiße TCS-Lebensmittel bei 135 Grad oder höher zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel in der Lebensmittelvitrine nicht korrekt sind: Tomaten 66, 51 g, gekochter Mais 103, 0 f, gekochte Kartoffeln 85, 00 g, gekochte Quinoa 68, 0 f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 15 Pfund an Produkten im Wert von 60,00$ durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Bei der Inspektion im Spülbereich unter 3 Spülbecken mit 3 Fächern wurden vor Ort ungefähr 25-30 lebende kleine Fluginsekten beobachtet. Empfehlen Sie, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden schmutzige Wischtücher auf den Vorbereitungstischen an den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen festgestellt, die nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Essensablagerungen auf Kochgeräten. Es wurde angewiesen, alle Kochgeräte detailliert zu reinigen und zu warten und jederzeit zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung zur Schulung von Allergenen. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: „Ich habe festgestellt, dass auf dem Gelände keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts veröffentlicht wurde. Das Management erhielt eine Kopie des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage.: 7-42-010 (b), Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov