تقرير سلامة الغذاء: سوق جونغ بوو، 3333 N Kimball Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3333 North Kimball Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs التالية المعبأة بشكل فردي داخل مبرد العرض في منطقة العرض لتكون غير مناسبة: -كعكة السمك 46. 9f، شرائح الفجل 47. 4f، الأعشاب البحرية 45. 5f، الخيار 56. 4f، سرطان البحر الصغير 46. 4f، الأنشوجة 56f، السبانخ 55. 3f، بيض السمك 46. 4f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 69 رطلاً من المنتجات بقيمة 429 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: طعام الموظفين الملحوظ المخزن في نفس وحدة التبريد (المشي في المبرد) مع أطعمة العملاء. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة حيث يمكن للموظفين تخزين طعامهم.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ تقديم الملاعق ذات الأغطية القصيرة المستخدمة للتقديم داخل المواد الغذائية في منطقة العرض. تعليمات لتزويد الكماشة أو المغارف بمقابض طويلة لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد الثقيل داخل المشي في المبرد على الأرض والرفوف، وعند شاشات العرض والمجمدات والوصول إلى المجمدات في منطقة العرض. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الرفوف الصدئة والقذرة ومبرد شاشة الكيمتشي في منطقة العرض. تعليمات للتنظيف بالتفصيل وإعادة الطلاء باستخدام طلاء غير سام صالح للطعام و/أو استبداله.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الخشب غير المكتمل المستخدم للرفوف داخل المشي في المبرد. تعليمات لتزويد الأرفف بخشب غير مسامي يمكن تنظيفه وصيانته بسهولة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: السكاكين الملحوظة المخزنة على الجدران بين الحوض المكون من 3 أقسام والجدار. تعليمات للتنظيف والتخزين بشكل صحيح داخل رف السكاكين أو أدراج السكاكين.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ تسرب الصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد المأكولات البحرية. تعليمات للإصلاح والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت الأوساخ الثقيلة والحطام والخردة والقمامة على الأرض حول حاوية القمامة. تعليمات لتنظيف التفاصيل وإزالة جميع المواد غير الضرورية وصيانتها لمنع أماكن الاختباء للآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بلاط السقف الملون ومراوح السقف المتسخة على السقف في منطقة إعداد المطبخ الخلفي. تعليمات للإصلاح والتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov