Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joong Boo Market, 3333 N Kimball Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3333 North Kimball Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. August 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur der folgenden einzeln verpackten TCS-Lebensmittel im Displaykühler im Displaybereich nicht korrekt ist: -Fischkuchen 46,9f, in Scheiben geschnittener Rettich 47,4f, Seetang 45,5f, Gurken 56,4f, Babykrabben 46,4f, Sardellen 56f, Spinat 55,3f, Fischeier 46,4f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 69 Pfund an Produkten im Wert von 429,00 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Lebensmittel von Mitarbeitern notiert, die in derselben Kühleinheit (begehbare Kühlbox) wie die Lebensmittel der Kunden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich bereitzustellen, in dem die Mitarbeiter ihre Lebensmittel aufbewahren können.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Hinweis auf Servierlöffel mit kurzen Schöpfkellen, die zum Servieren von Speisen in der Ausstellungsfläche verwendet werden. Es wird empfohlen, Zangen oder Schöpfkellen mit langen Griffen zu versehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich in der begehbaren Kühlbox auf dem Boden und in den Regalen, an den Displays, Gefrierschränken und in den Gefriertruhen im Ausstellungsbereich schwere Eisablagerungen angesammelt hat. Zur Reparatur und Wartung der Kondensationseinheiten angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe rostige und verschmutzte Regale und den Kimchi-Display-Kühler im Ausstellungsbereich bemerkt. Es wurde angewiesen, Details zu reinigen, mit ungiftiger, lebensmitteltauglicher Farbe neu zu streichen und/oder zu ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkenswert ist das unbehandelte Holz, das für die Regale im begehbaren Kühler verwendet wurde. Es wurde angewiesen, Regale mit porenfreiem Holz auszustatten, das leicht zu reinigen und zu pflegen ist.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Notierte Messer, die an den Wänden zwischen dem Waschbecken mit 3 Fächern und der Wand aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, das Messerregal oder die Messerschubladen zu reinigen und ordnungsgemäß aufzubewahren.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen undichten Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern im Bereich für die Zubereitung von Meeresfrüchten festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe starken Schmutz, Schutt, Müll und Müll auf dem Boden rund um den Müllcontainer festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu reinigen, zu entfernen und zu pflegen, um Versteckmöglichkeiten für Schädlinge zu vermeiden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten und verschmutzte Deckenventilatoren an der Decke im hinteren Küchenvorbereitungsbereich festgestellt. Zur Reparatur, Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov