تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى جوردين سول، 1160 W Grand Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1160 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مارس 202425. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود مشورة للمستهلكين وعدم وجود بيان تذكير في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو وصفها وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. أصدرت الإدارة تعليمات بإضافة الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 13 عدم وجود مؤشر لدرجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه المقدم في المبنى لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف الجزء الخارجي من الفريزر الصدري؛ مقابض الأبواب لمبرد المقصورة ومبردات الوصول إليها؛ الجزء الداخلي من المبردات الإعدادية، والطاولات الإعدادية، والجزء العلوي من الفرن الحراري، والجزء الخارجي من الموقد.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 قم بتنظيف الغبار والشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق