Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jordyn's Soul Cafe, 1160 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1160 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de março de 202425. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 não observou nenhuma recomendação ao consumidor e nenhum lembrete no menu de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência instruiu a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens a um lembrete no menu. A gerência instruiu a acrescentar a seguinte frase antes da declaração de lembrete: “esses alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos”. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-302. 13 não observaram nenhum indicador de temperatura de registro irreversível fornecido nas instalações para medir a temperatura da superfície dos utensílios dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe o exterior do freezer; maçanetas para o refrigerador embutido e os refrigeradores retráteis; interior dos refrigeradores de preparação, mesas de preparação, parte superior do forno de convecção e exterior do fogão.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 limpe a poeira e a graxa no exaustor e nos filtros acima do equipamento de cozimento.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
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