Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jordyn's Soul Cafe, 1160 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1160 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mars 202425. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 n'ont observé aucun avis aux consommateurs ni aucune déclaration de rappel sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a reçu l'ordre de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces produits à une déclaration de rappel sur le menu. La direction a demandé d'ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « ces aliments peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits ». Violation du fondement prioritaire 7-38-005. Citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 13 n'ont observé aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible fourni sur les lieux pour mesurer la température de surface des ustensiles à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 nettoyez l'extérieur du congélateur coffre ; les poignées de porte de la glacière walk-in et des glacières accessibles ; l'intérieur des refroidisseurs de préparation, les tables de préparation, le dessus du four à convection et l'extérieur du poêle.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 nettoyez la poussière et la graisse de la hotte de ventilation et des filtres situés au-dessus de l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
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