تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى جونيور جامايكي تروبيكال، 8010 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov
Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 مارس 202521. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 5 رطل. خضروات مطبوخة 102. 9 جرام على طاولة بخار. 20 رطلاً. دجاج مطبوخ مختلط - 58. 8 × 59. 9 قدم. 2 رطل. أجنحة الدجاج المطبوخة - 49. 1f. داخل الفرن. يجب أن يحتوي المنتج الذي تم التخلص منه من قبل المدير على أطعمة ساخنة بدرجة حرارة 135. 0f أو أعلى. حوالي 27 رطلاً. 54 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي والباب الخلفي (الشمالي) تجعل الأبواب ضيقة لمنع دخول الحشرات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 20 فضلات الفئران على الأرض بين المبردات في منطقة مكتب الخدمة الأمامية، وعلى الأرض وخلف المبردات غير المستخدمة ذات البابين، وعلى وحدات الرفوف في المطبخ الخلفي، وعلى الأرض تحت طاولة الإعداد الصغيرة، ومنطقة تخزين الورق الجيدة - وحدة الأرضية والرفوف. أيضًا قارض ميت على الأرض تحت مبرد غير مستخدم. يجب إزالة القوارض الميتة والفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/27/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع البهلة/المحفورة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خارج خزانات المقلاة وطاولة البخار ورف طاولة الشواء وجميع المبردات المستخدمة وغير المستخدمة ومخازن الفريزر.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- تعليقات: لوحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة تحت ضغط المدينة في المباني في حوض اليد في المنطقة الإعدادية درجة حرارة الماء هي 47. 1f,3- حوض المقصورة -50. 0f، غرفة مرحاض حوض اليد -52. 2f. يجب استعادة المياه الجارية الساخنة في أماكن العمل في جميع أحواض اليد عند 100. 0 فهرنهايت و 110. 0 فهرنهايت للمغسلة المكونة من 3 أقسام. (الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاستشهاد)
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المياه الجارية الباردة في الصنبور الأيمن الأقصى في حوض مكون من 3 أقسام بدون مياه جارية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الثقب في الجدار في اللوبي، في الأرض بالقرب من الباب الخلفي والأرضيات والجدران في جميع الأنحاء عند الحاجة، الزجاج الأمامي مكسور.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق