Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jr's Jamaican Tropical Cafe, 8010 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. März 2025
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 5 Pfund. Gekochtes Gemüse - 102. 9 Grad auf dem Dampftisch. 20 Pfund. Gekochtes gemischtes Hühnchen-58. 8f-59. 9f. 2 Pfund. Gekochte Hühnerflügel-49. 1f. Im Inneren des Ofens. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 27 Pfund. 54$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür und der Hintertür (Nord) beobachtet, sodass die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf ca. 20 Rattenkot auf dem Boden zwischen den Kühlboxen im vorderen Servicethekenbereich, auf dem Boden und hinter unbenutzten 2-türigen Kühlgeräten, auf Regalen in der hinteren Küche, auf dem Boden unter einem kleinen Vorbereitungstisch, Papierfach — Boden und Regal — beobachtet. Auch ein totes Nagetier auf dem Boden unter einem unbenutzten Kühler. Muss tote Nagetiere und Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 27.03.25 muss ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten warten lassen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss verschlissene/entkernte Schneidbretter reparieren oder ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von der Außenseite von Friteusenschränken, Dampftischen, Grilltischregalen, allen gebrauchten und unbenutzten Kühl- und Gefrierschränken entfernen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser unter Stadtdruck auf dem Gelände am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Die Wassertemperatur beträgt 47. 1f,3-Abteil-50,0f, Handwaschbecken -52,2f. In allen Handwaschbecken muss das fließende Warmwasser vor Ort bei 100, 0f und 110,0f bei Spülbecken mit 3 Fächern wiederhergestellt werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss kaltes fließendes Wasser am Wasserhahn ganz rechts am Spülbecken mit 3 Fächern reparieren oder austauschen, kein fließendes Wasser.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das Loch in der Wand in der Lobby, im Boden in der Nähe der Hintertür und überall dort, wo nötig, der Boden und die Wände müssen repariert oder ersetzt werden, das Frontglas ist kaputt.

Quelle: chicago.gov