تقرير سلامة الغذاء: جوبيلي جوس آند جريل، 140 إن هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

140 North Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 أبريل 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: آلة تقطيع اللحوم المرصودة مع تراكم الطعام والحطام على الأسطح الملامسة للأغذية الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات بالغسيل والشطف والتعقيم بعد كل استخدام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005 يتم توحيده مع الانتهاك أعلاه

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: آلة ثلج ملحوظة تقع في الطابق السفلي مع تراكم مادة الوحل الوردية والسوداء، وتقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 2 من الفئران الحية في المطبخ ودليل على انتشار الآفات في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 40 فضلات فأر على الأرض في منطقة تناول الطعام وخزانة التخزين الخلفية بالقرب من غرفة المرحاض العامة في جميع أنحاء المنشأة. كما لوحظ وجود 40 من فضلات الفئران على الأرض في الطابق السفلي في الزاوية تحت طفايات الحريق وحيث توجد خطوط المشروبات. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالجو الطعام المشهودون يعدون الطعام بدون قيود الشعر. أمر الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا أداة تقييد الشعر.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام المتسخ ورذاذ الطعام على أرضيات غرفة التبريد الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات لتفصيل التنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في منطقة المطبخ الأمامية. تعليمات لإصلاح أنبوب التصريف المتسرب.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرف الموظفين والمراحيض العامة في الموقع. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ فقدان الأسقف وألواح البلاط في التخزين الخلفي/غرفة الموظفين في الطابق السفلي وبلاط السقف الملون بالماء في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لإصلاح واستبدال الألواح المفقودة و/أو استبدال بلاط السقف الملون.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ وجود مروحة تهوية منخفضة العادم في الحمام العام الموجود في منطقة تناول الطعام. تعليمات لتوفير مروحة تهوية عادم تعمل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي محترق في غرفة الخمور/التخزين الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الأغذية. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov