Relatório de segurança alimentar: Jubilee Juice And Grill, 140 N Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

140 North Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de abril de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um cortador de carne com comida e detritos se acumulando nas superfícies de contato com alimentos localizadas no porão. Instruído a lavar, enxaguar e higienizar após cada uso. Violação prioritária da fundação #7 -38-005 consolidar com a violação acima

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma máquina de gelo localizada no porão com um acúmulo de substância viscosa rosa e preta, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 2 camundongos vivos na cozinha e evidências de infestação de pragas no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de rato no chão da área de jantar e do armário traseiro próximo ao banheiro público em toda a instalação. Também observou 40 excrementos de ratos no chão do porão, no canto embaixo dos extintores de incêndio e onde estão as linhas de bebida. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou manipuladores de alimentos preparando alimentos sem restrições de cabelo. Instruiu a pessoa responsável de que todos os manipuladores de alimentos devem usar um sistema de retenção de cabelo.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou restos de comida sujos e respingos de comida no chão do refrigerador localizado no porão. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um cano de esgoto vazando sob a pia de lavar as mãos na área da cozinha frontal. Instruído a reparar um cano de esgoto com vazamento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no funcionários e banheiros públicos no local. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tetos ausentes, painéis de azulejos no depósito traseiro/sala de funcionários no porão e telhas de teto manchadas de água no banheiro dos funcionários. Instruído a reparar e substituir os painéis ausentes e/ou substituir os ladrilhos manchados do teto.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um ventilador de baixa exaustão no banheiro público localizado na área de jantar. Instruído a fornecer um ventilador de exaustão em funcionamento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada na sala de bebidas alcoólicas/armazenamento localizada no porão. Instruído a fornecer e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov