Informe de seguridad alimentaria: Jubilee Juice And Grill, 140 N Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

140 North Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de abril de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una cortadora de carne con comida y residuos acumulados en las superficies en contacto con los alimentos ubicadas en el sótano. Se le indica que lave, enjuague y desinfecte después de cada uso. Infracción básica prioritaria #7 -38-005 consolidar con la infracción anterior

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé una máquina de hielo ubicada en el sótano con una acumulación de una sustancia viscosa rosada y negra, que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Infracción básica prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé 2 ratones vivos en la cocina y evidencia de una infestación de plagas en las instalaciones. Observé aproximadamente 40 excrementos de ratones en el suelo del comedor y en el armario de almacenamiento trasero cerca del baño público de toda la instalación. También observé 40 excrementos de ratas en el suelo del sótano, en la esquina debajo de los extintores y donde están las líneas para beber. Se indicó a la gerencia que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observaron a manipuladores de alimentos que preparaban la comida sin sujetadores para el cabello. La persona a cargo le indicó que todos los manipuladores de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó restos de comida sucios y salpicaduras de comida en los pisos de la nevera portátil ubicada en el sótano. Se le indica detallar la limpieza y el mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en un tubo de desagüe debajo del fregadero para lavarse las manos en el área delantera de la cocina. Se le indica que repare una tubería de desagüe con fugas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el personal y baños públicos en el sitio. Se le indica que proporcione y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban paneles de tejas en el almacén trasero o habitación de empleados en el sótano y placas del techo manchadas con agua en el baño de los empleados. Se le indica que repare y reemplace los paneles faltantes y/o reemplace las placas del techo manchadas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó un ventilador de baja emisión en el baño público ubicado en el comedor. Se le indica que proporcione un ventilador de escape que funcione.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una bombilla quemada en la sala de almacenamiento de bebidas alcohólicas ubicada en el sótano. Se le indica que proporcione y mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indica que proporcione y mantenga registros en todo momento.

Fuente: chicago.gov