تقرير سلامة الغذاء: جويسيركس، 1880 إن دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يونيو 2025
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: مرفق مرصود مزود بمجموعة أدوات انسكاب السوائل المنقولة بالدم ولا يوجد إجراء تنظيف مماثل للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. أصدرت تعليمات للمنشأة لتطوير إجراءات التنظيف والحفاظ على الإمدادات المناسبة التي تتوافق مع خطة الموقع. يجب الاحتفاظ بكل من السياسة والإمدادات في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في المنطقة الإعدادية مع تراكم مادة الوحل السوداء، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. يوجد أيضًا طين أسود في الجزء الخارجي من الوحدة بين صندوق الثلج والجزء العلوي من الوحدة. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع ملاحظة ما يقرب من 25 ذبابة صغيرة أثناء التفتيش. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة في منطقة الإعداد وانتظار العملاء ومنطقة جلوس العملاء في الطابق العلوي. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات، حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود رذاذ بين منطقة الإعداد وحوض اليد المكشوف والمغسلة المكونة من 3 أقسام. يجب تثبيت واقي رذاذ قابل للغسل.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات ذات الحطام الغذائي المفرط. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة مرافق في صورة المنشأة تشير إلى أنه يتم توجيه الموظفين بإلقاء مياه الصرف الصحي من دلاء الممسحة في الزقاق، كما أشارت الصورة المذكورة إلى أنها تملأ دلو الممسحة بواسطة أباريق في حوض 3 شركات. الصورة المشار إليها في المنزل المجاور يسمح لهم طبيب الأسنان باستخدام حوض المرافق في الطابق السفلي لكنهم لا يستخدمونه وغرفة الطابق السفلي كمخزن جاف. تعليمات لتوفير التخلص السليم من مياه الممسحة المتسخة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض في غرفة المرحاض والتي تم تحويلها إلى منطقة تخزين. قد لا يتم تخزين العناصر المذكورة ذات الاستخدام الفردي (المناشف الورقية وحليب الشوفان وعناصر الخدمة الفردية) التي وجهت المدير لإزالة هذه العناصر في غرفة المرحاض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2575298 الذي تم إجراؤه في 3 مايو 2023. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (#47) حشية مطاطية كبيرة لباب الفريزر الصدري ممزقة. يجب إصلاح/استبدال حشية الباب المطاطية. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov