报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 11 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到设施里有血源性液体泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于准备区域，里面积聚了黑色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。在单位外部的冰箱和单位顶部之间还有黑史莱姆。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25 只小苍蝇。在准备工作、客户等候和楼上的顾客座位区都发现了小型飞行活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域和裸露的洗手池和 3 个隔间水槽之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中观察到伸手可及的内部有过多的食物残渣。已指示清理细节。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到设施中没有公用事业水槽，照片显示工作人员被指示将拖把桶里的废水扔到小巷里，照片还显示投手在 3 个补偿水槽里装满拖把桶。照片显示在隔壁 牙医允许他们在地下室使用公用水槽，但他们不将其和地下室用作干燥的储藏室。被指示妥善处置脏拖把水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在厕所的地板上，该洗手间变成了存储区。指示经理移除这些物品的一次性物品（纸巾、燕麦奶和一次性服务用品）不能存放在洗手间里。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2023年5月3日发布的 #2575298 报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#47) 大型冷冻室门的橡胶垫圈被撕裂了。必须修理/更换门橡胶垫圈。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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