Informe de seguridad alimentaria: Juicerx, 1880 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2025
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: instalación observada con un kit para derrames de líquidos transmitidos por la sangre y sin el correspondiente procedimiento de limpieza para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó a la instalación que desarrollara un procedimiento de limpieza y mantuviera los suministros adecuados que se correspondieran con el plan in situ. Debe mantener la póliza y los suministros en el sitio en todo momento. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina de hielo ubicada en el área de preparación con una acumulación de sustancia de limo negro que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. También hay limo negro en el exterior de la unidad, entre el depósito de hielo y la parte superior de la unidad. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de plagas observada con aproximadamente 25 moscas pequeñas observadas durante la inspección. Se observó actividad de moscas pequeñas en la zona de preparación, en la espera de los clientes y en el área de asientos para los clientes de la planta superior. Se le indica que consulte al control de plagas, ya que se necesitan servicios adicionales para minimizar o eliminar la actividad antes de volver a inspeccionar. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre la zona de preparación y el lavabo expuesto y el lavabo de 3 compartimentos. Debe instalar un protector contra salpicaduras lavable.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó el interior del alcance en las neveras con un exceso de restos de comida. Se le ha pedido que limpie los detalles.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún fregadero en la instalación La foto indica que el personal tiene instrucciones de tirar las aguas residuales de los cubos de la mopa en el callejón, la foto anotada también indica que llenan el balde de la mopa con jarras en el fregadero de 3 comp. Foto indicada en la puerta de al lado El dentista les permite usar el lavabo utilitario en el sótano, pero no lo usan ni el sótano como almacenamiento seco. Se le ha dado instrucciones para eliminar adecuadamente el agua sucia de la mopa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado almacenado en el piso del baño que se convirtió en área de almacenamiento. Los artículos de un solo uso señalados (toallas de papel, leche de avena y artículos de servicio individuales) que le indicaron al gerente que retirara estos artículos no se pueden almacenar en el baño.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe #2575298 realizado el 3 de mayo de 2023. Violaciones principales anteriores no corregidas: (#47) la junta grande de goma de la puerta del congelador horizontal está rota. Debe reparar/reemplazar la junta de goma de la puerta. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov