Rapport sur la sécurité alimentaire : Juicerx, 1880 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2025
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : installation observée avec un kit de déversement de liquides à diffusion hématogène et aucune procédure de nettoyage correspondante pour réagir aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. A demandé à l'établissement d'élaborer une procédure de nettoyage et de maintenir les fournitures appropriées conformément au plan du site. Doit conserver la police et les fournitures sur place en tout temps. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située dans la zone de préparation avec une accumulation de substance visqueuse noire, coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il y a également de la boue noire à l'extérieur de l'unité, entre le bac à glaçons et la partie supérieure de l'unité. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité parasitaire observée avec environ 25 petites mouches observées lors de l'inspection. Une activité de petites mouches a été constatée dans la zone de préparation, dans la salle d'attente des clients et dans la zone des sièges réservée aux clients à l'étage supérieur. Il est demandé de consulter la lutte antiparasitaire, car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer l'activité avant la réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé entre la zone de préparation et le lavabo exposé et l'évier à 3 compartiments. Il faut installer un pare-éclaboussures lavable.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : observé l'intérieur de la portée dans des glacières contenant un excès de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer les détails.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier utilitaire n'a été observé dans l'installation. La photo indique que le personnel est invité à jeter les eaux usées des seaux à serpillières dans l'allée, la photo notée indique également qu'ils remplissent le seau à serpillière par des pichets dans l'évier à 3 comp. Photo indiquée juste à côté le dentiste leur permet d'utiliser un évier utilitaire au sous-sol, mais ils ne l'utilisent pas et la pièce du sous-sol comme espace de rangement à sec. Il est demandé de veiller à l'élimination appropriée de l'eau sale de la serpillère.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé entreposé au sol dans les toilettes qui ont été transformées en zone de rangement. Les articles à usage unique remarqués (essuie-tout, lait d'avoine et articles à usage unique) ayant demandé au responsable de les retirer peuvent ne pas être entreposés dans les toilettes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : non-conformité persistante constatée dans le rapport #2575298 réalisé le 3 mai 2023. Violations fondamentales précédentes non corrigées : (#47) le joint en caoutchouc de la grande porte du congélateur coffre a été déchiré. Doit réparer/remplacer le joint en caoutchouc de la porte. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov