تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كابوبي 1، 3220-3224 شارع لورانس الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 14 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 مارس 202639. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ تخزين الأطباق وأدوات الطبخ والأواني والمقالي على الأرض في منطقة غسل الأطباق الخلفية. تم توجيه رفع معدات الطبخ على الأقل ست بوصات فوق الأرض للحماية من التلوث.
49. الأسطح غير الغذائية/أسطح التلامس الغذائي نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف انسكابات الطعام وبقايا الأوساخ من الرفوف وقيعان مبردات الكباب ذات البابين في منطقة التحضير الأمامية.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظت برك من الماء والشحوم وتراكم بقايا الطعام على الأرضيات تحت معدات الطبخ في منطقة التحضير الأمامية ومنطقة الطبخ الخلفية. تم توجيه تنظيف الأرضيات بالتفصيل تحت وخلف جميع معدات الطبخ والحفاظ عليها.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظت بلاطات السقف التالفة بالماء في دورات المياه الفردية والنسائية. تم توجيه الاستبدال.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب التعامل مع الطعام لموظفي الطعام في الموقع. تم توجيه الإدارة أن جميع الموظفين الذين ليسوا مديري طعام معتمدين يجب أن يكملوا التدريب الأساسي على التعامل مع الطعام ويحتفظوا بالشهادات في الموقع للمراجعة.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب المطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب الوعي بمسببات الحساسية لمديري الطعام في مدينة شيكاغو. تم توجيه الإدارة أن جميع مديري الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو يجب أن يكملوا تدريب مسببات الحساسية ويحتفظوا بالشهادات في الموقع للمراجعة.
المصدر: chicago.gov
26
تعليقات
تعليق