报告人
Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2026年3月23日39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到餐具、烹饪用具、锅具和平底锅存放在后方洗碗区的地板上。指示将烹饪设备至少抬高离地面六英寸以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清理前准备区两门烤肉串冷却器货架和底部的食物溢出物和污垢残留物。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区和后厨房区烹饪设备下地板上有积水、油脂和食物残渣堆积。指示详细清洁所有烹饪设备下方和后方的地板并保持。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到单人和女性洗手间的天花板瓷砖有水损坏。指示更换。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：现场食品员工没有食品处理培训证明。指示管理层所有非认证食品经理的员工必须完成基础食品处理培训并在现场保留证书供审查。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：芝加哥市食品经理没有过敏原意识培训证明。指示管理层所有芝加哥市认证食品经理必须完成过敏原培训并在现场保留证书供审查。
来源：chicago.gov
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